A Universidade Regional do Cariri (URCA), administradora Geopark Araripe (GA), firmou termo de cooperação com a rede de restaurantes dos municípios que integram o projeto, com a finalidade de formalizar uma rede. Além dos georestaurantes, estão inseridos nessa rede a Abrasel (Associação Basileira de Bares e Restaurantes), seccional do Cariri, e Aconguia. A rede já vem atuando desde o mês de julho passado.
A finalidade é promover o geoturismo regional, com uma ação integrada do Geopark Araripe, auxiliando no processo de desenvolvimento junto à classe empresarial. Os proprietários de restaurantes, por meio da parceria, receberam a placa de entidade parceira do Geopark Araripe.
Serão utilizados nos estabelecimentos parceiros porta guardanapos, cardápios em inglês e português, além de aventais com a logomarca do projeto, integrado a Global Geoparks Networks. Promover a divulgação e comunicação entre os restaurantes e o projeto é um dos pontos fortes da parceria, sobre questões que envolvam o GA, para o desenvolvimento sustentável, e gerenciamento sócio-ambiental do território do Cariri, nas áreas de geoturismo, geoconservação e geoeducação. A solenidade de assinatura dos convênios com os proprietários de restaurantes aconteceu na sala de vídeo da URCA, com a presença do Reitor da Instituição, Professor Plácido Cidade Nuvens, e a Vice-Reitora, Otonite Cortez, além da Pró-Reitora de Desenvolvimento Universitário, Cileide Araújo, e Idalécio de Freitas, integrante da coordenação do projeto, o presidente da Abrasel, seccional Cariri, Feitosa Júnior, entre outros representantes de entidades. O Reitor destacou a importância do fortalecimento do setor e unificação da categoria, no sentido de promover uma nova caminhada em busca de um Cariri renovado nesta área de desenvolvimento.
A rede de empresários que compareceu à URCA para fazer parte da rede parceira, destacou a importância da cooperação e a visibilidade do setor, que agora tem a Universidade como importante aliada desse processo. Tanto que depois da iniciativa já foram abertos cursos de inglês, com conversação, para garçons de Crato e Juazeiro do Norte, em andamento na URCA. A turma conta com 35 alunos. Um novo grupo, a pedido, foi formado pelos proprietários dos restaurantes, também para estudar o idioma. Eles destacam a importância de se buscar a qualidade dos serviços e dos produtos ofertados, inserido a cultura regional. Tanto que novos pratos estão surgindo no cardápio regional, como o Santanaraptor ao Molho de Manga, Bodossauro, entre outros sabores especiais, que incorporam o regional, com a cultura em evidência.
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